KIYMALI PİDE

Ramazanların olmazsa olmazı kıymalı pidedir.Çocukların tercihi fırında yapılan ama benimkide fena olmadı yani.....
MALZEMELER

1 Adet yumurta

1\2 paket yaş maya

1 su bardağı süt

1\2 bardak sıvı yağ

Un.tuz

İÇ MALZEME

400 gr kıyma

1 adet soğan

2 adet orta boy domates

2 adet sivri biber

Tuz,karabiber.

Yapılışı

4 bardak kadar unun ortası havuz şeklinde açılır.Yarım paket yaş maya ılık süt ve bir kaşık seker yardımıyla eritilir.Üzerine yumurta ,sıvı  tuz ilave edilip az su yardımıyla yumuşak bir hamur elde edilir.(hamurun miktarı su ve un yardımıyla arttırılabilir.)Bir saat dinlendirilen hamur yumruk büyüklüğünde ayrılır.Merdane yardımıyla açılır.Kıymalı harçtan kayup iki yandan birleştirilip ters cevrilip yağlanmış tepsiye dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam dökülüp fırına verilir.

ÜZÜM YAPRAĞI NASIL SAKLANIR?

Üzüm yaprağını saklama yöntemlerinin en pratiği bence bu...Salamura yaparken tuz miktarı iyi ayarlanmazsa yapraklar ya eriyor yada dolma tuzlu oluyor.Bu yöntemle risk almadan taze yaprak elde ediyorsunuz

Yapılışı

Yaprakları on tanesi üst üste gelecek şekilde dizilir.Kaynayan suda on saniye kaynatılıp diğer tarafı da aynı şekilde on saniye kadar tutup rengi sarıya dönünce soğuk suya bırakılır.Süzüldükten sonra onlu şekliyle dolma sarar gibi sarıp buzdolabı poşetine dizilir.

KIŞ HAZIRLIKLARI

Önceden de belirtiğim gibi kış hazırlıklarına başladım.Buzluğa bezelye,barbunya ,vişne koydum.Yarında üzüm yaprağı hazırlayıp koymayı düşünüyorum.Üzüm yaprağı farklı şekillerde saklanıyor.Ben her türlü denedim fakat en iyi bu şekilde tazeliğini muhafaza ediyor, hemde pratik ...Yapım aşamalarını sizlerle paylaşacağım.Tarhananın malzemelerini tamamlayamadım.Sıcaktan markete gitmeyi bile düşünür oldum.Yarın kısmetse malzemeleri tamamlayıp yaparım diye düşünüyorum..Ramazan ortalarında hazır olur ama bu sıcaklarda içilirmi bilmem...

ŞEFTALİ REÇELİ

Ramazan ayının başlamasına birkaç gün kala evde hazırlıklara başladım.Vişne ve şeftali reçeli yaptım.Önümüzdeki hafta da Tarhana yapmayı düşünüyorum.Ramazanda Tarhana yapmayı annemden kalan bir gelenek olarak sürdürüyorum.Bunun yanısıra kış hazırlıklarımda devam ediyor.Birkaç gün sonra onlarıda sizlerle paylaşacağım.Bugün şeftali reçelinin tarifini veriyorum.

Malzemeler:
2,5 kg. şeftali
2 kg. şeker
1 limon suyu

Yapılışı:
Kabukları soyulmuş şeftaliler küp şeklinde doğranır.Üzerine 2 kg. şeker ilave edilip 1 gece bekletilir.Ertesi gün önce hızlı ateşte daha sonra kısık ateşte 1 saate yakın pişirilir.(Pişirken metal kaşık kullanılırsa reçelin renginde kararma olur.)Pişmeye yakın üzerindeki köpükleri alınır limon suyu ilave edilir.Tahta kaşıkla karıştırılıp ılıkken kavanozlara boşaltılır.

KOLAY ANNE KURABİYESİ

MALZEMLER

1 Yumurta(sarısı içine ,akı üstüne)

1 bardağa yakın toz şeker

2 Kaşık yoğurt

Yarım paket sana yağ(eritilecek)

1 limon rendesi

4 bardak un

1 kabartma tozu

Fındık yada ceviz

YAPILIŞI

Yumurta,yoğurt,erimiş sana yağ ve toz şeker karıştırılır.Üzerine limon rendesi.un ve kabartma tozu katılarak iyice yoğrulur.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp.önce yumurta akına daha sonra kırılmış fındık ve toz şeker karışımına bulanır.170 derece fırında kızarana dek pişirilir.

BOŞNAK BÖREĞİ

Benim eşim boşnak.Eeee boşnak gelini olupta boşnak böreği yapmamak olmaz tabiki...İnanın gözümüzde büyüttümüz kadar zor değil Buyrun size tarifi....

MALZEMELER

4 Bardak un ,tuz,su

İç harcı için,

5 Adet patates

400 gr kıyma

tuz,karabiber,sıvı yağ(yarım çay bardağı kadar)
YAPILIŞI

Un ,tuz ve alabildiğince suyla yumuşak bir hamur  yoğurulur.Yarım saat dinlendirildikten sonra yumruğumuz büyüklüğünde bezelere ayırıp 30 cm kadar açılır.Üzerine sıvı  sürülür.Tüm bezelere bu şekilde hazırlanıp 5 dakika dinlendirildikten sonra temiz bir bez üzerinde el yordamıyla yavaşça çekilir.Belirli bir inceliğe gelince kenarları kesilir.Ortadan ikiye bölünüp küp şeklinde doğranmış patatesli kıymalı harçtan serpilir.Kenardan başlayarak bez yardımıyla kıvrılır.Diğer yarısınada aynı işlem uygulanıp yağlanmış tepsiye bükerek konur.Üzerine sıvı yağ sürülerek fırına verilir.Soğuk ayranla beraber bir güzel afiyetle yenir.

ÇOKOMELLİ DOĞUM GÜNÜ PASTASI

Dün oğlumun doğum günüydü.Sıcaklardan olsa gerek, insanın canı birşey  yapmak istemiyor.Fırınımda bir sorun var ,  isterse güzel pişiriyor.Bu yüzden yapacağım pastayı riske atmak istemedim.Market aldığım hazır pasta kekini  bir güzel süsleyerek oğlumun gönlünü yaptım.Basit fakat lezzetli bu pastayı sizlerle paylaşmak istedim.
MALZEMELER
1 Adet hazır pasta keki
1Paket kremşanti
2 Bardak süt
2 Adet şeftali
1 Adet bitter çikolata
1Paket çokomel
YAPILIŞI
Krem şanti bir bardak sütle hazırlanıp dolapta bekletilir.Hazır pasta kekini  ikiye ayırıp 1 bardak şekerli sütle ıslatılır.Kremşantinin yarısını koyup kabukları soyulan şeftali dilimleri ve çikolata parçaları ilave edilir.Kekin kalan kısmı kapatılır.Üzeri krem şanti ile süslenir.Kenarlarına rende yaptığım çikolata ile kapladım.Üstüne ise çokomel ve şeftali dilimleri ile çicek yaptım.Ortaya güzel bir görüntü cıktı.Tavsiye
 ederim.